Cocada Cremosa Tradicional de Colher Muito Fácil
Uma receita clássica, rápida e irresistível de cocada cremosa de colher com apenas 4 ingredientes e pronta em menos de 20 minutos de panela.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada cremosa de colher é uma das variações mais queridas dos tradicionais doces de tacho do interior do Brasil, combinando a maciez do coco fresco ou ralado com a doçura do leite condensado.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média de fundo grosso, adicione o leite condensado, o coco ralado, o leite e a manteiga. Misture tudo muito bem antes de ligar o fogo.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar com uma espátula, raspando bem o fundo e as laterais para não queimar.
5 min
- 03
Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e comece a soltar levemente do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole de colher).
10 min
- 04
Desligue o fogo, transfira a cocada para tacinhas ou uma travessa e deixe amornar antes de servir ou leve à geladeira se preferir bem geladinha.
3 min
Dicas do chef
- Use preferencialmente uma panela de fundo grosso para garantir que o doce cozinhe por igual sem queimar o fundo.
- Se gostar de uma cocada ainda mais brilhante e aromática, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha logo após desligar o fogo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco ralado fresco em vez do de saquinho?
Sim! O coco fresco ralado deixa a cocada ainda mais úmida e saborosa, mas o coco seco ralado de pacote funciona perfeitamente.
Quanto tempo dura na geladeira?
A cocada dura até 5 dias na geladeira em pote fechado ou até 30 dias congelada.
Como saber o ponto correto da cocada de colher?
O ponto ideal de colher é quando você passa a espátula no fundo e a mistura abre um caminho que demora alguns segundos para fechar, antes de engrossar demais como doce de enrolar.
Explorar mais
