Cocada Cremosa Tradicional de Colher
Aprenda a fazer uma cocada cremosa de colher irresistível com apenas 4 ingredientes e pronta em menos de 25 minutos. Super fácil e econômica!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada branca cremosa é um dos doces mais emblemáticos da confeitaria colonial brasileira, trazida e adaptada com o coco abundante do litoral nordestino.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média de fundo grosso, coloque a manteiga, o leite condensado, o leite e o coco ralado.
2 min
- 02
Misture tudo muito bem com uma colher de pau ou espátula antes de levar a panela ao fogo.
1 min
- 03
Leve ao fogo médio para baixo e mexa continuamente, raspando bem o fundo e as laterais para não grudar nem queimar.
12 min
- 04
Quando a mistura engrossar, borbulhar forte e começar a soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole), desligue o fogo imediatamente.
2 min
- 05
Transfira a cocada para uma travessa ou taças individuais e sirva morna ou leve à geladeira por 1 hora se preferir gelada.
1 min
Dicas do chef
- Se preferir uma cocada mais dourada com sabor caramelizado, você pode tostar o coco ralado rapidamente na frigideira antes de misturar aos outros ingredientes.
- A manteiga com sal dá um toque especial, equilibrando o açúcar e realçando o sabor do coco.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco ralado fresco em vez do seco?
Sim, você pode usar coco ralado fresco. Nesse caso, a textura fica ainda mais úmida e deliciosa.
Como conservar a cocada cremosa?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Ela fica ainda mais gostosa bem geladinha!
Como evitar que a cocada queime no fundo?
Basta mexer sem parar em fogo médio-baixo, especialmente após começar a ferver, raspando sempre o fundo e as laterais da panela.
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