Cocada Cremosa Tradicional de Colher
Uma autêntica cocada cremosa de colher com apenas 4 ingredientes simples, perfeita para matar a vontade de um doce tradicional brasileiro em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada é um dos doces mais tradicionais do Brasil, com fortes raízes na culinária afro-brasileira, especialmente na Bahia. A versão cremosa de panela é muito amada por sua textura aveludada e preparo rápido.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média (ainda fora do fogo), adicione o leite condensado, o leite, o coco ralado, a manteiga e a pitada de sal. Misture bem até ficar homogêneo.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo e comece a mexer sem parar com uma espátula ou colher, raspando bem o fundo e as laterais.
3 min
- 03
Cozinhe mexendo continuamente por cerca de 10 a 12 minutos, até a mistura encorpar e começar a desgrudar levemente do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole/de colher).
12 min
- 04
Desligue o fogo imediatamente para não endurecer demais, transfira para uma travessa ou tacinhas individuais e sirva morna ou gelada.
3 min
Dicas do chef
- Não deixe cozinhar além do ponto se desejar comer de colher, pois a cocada firma naturalmente ao esfriar.
- Para um sabor ainda mais especial, toste uma colher de coco ralado em uma frigideira seca por 2 minutos e salpique por cima ao servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco fresco em vez de coco de saquinho?
Sim! O coco fresco ralado deixa a sobremesa ainda mais aromática e saborosa, mas o coco seco em flocos hidratado ou comum de saquinho funciona perfeitamente.
Fica muito doce? Posso suavizar?
Se você prefere uma cocada menos doce, pode substituir metade do leite condensado por 1/2 caixinha de creme de leite (100g).
Como armazenar a cocada cremosa?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Ela fica ainda mais firme e gostosa depois de gelada.
Explorar mais
