Cocada Cremosa Tradicional de Colher Rápida
Aprenda a fazer uma deliciosa cocada cremosa de colher com apenas 4 ingredientes e pronta em 20 minutos. Um clássico doce brasileiro rápido, fácil e super reconfortante.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada mole ou cremosa é uma das maiores heranças da culinária litorânea brasileira, combinando a tradição doceira portuguesa à abundância dos coqueiros trazidos e cultivados em solo nacional.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, coloque o leite condensado, o leite integral, o coco ralado seco e a manteiga. Misture bem antes de ligar o fogo.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar com uma espátula ou colher, raspando bem as laterais e o fundo para não queimar.
5 min
- 03
Continue cozinhando e mexendo por cerca de 10 a 12 minutos, até a mistura encorpar e começar a desgrudar suavemente do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole de colher).
12 min
- 04
Desligue o fogo e transfira a cocada para uma tigela de servir. Deixe amornar ou esfriar completamente na geladeira antes de servir.
1 min
Dicas do chef
- Para uma cocada morena, você pode dourar levemente o coco ralado na panela antes de colocar os outros ingredientes.
- Se preferir ainda mais cremosa, adicione 2 colheres de sopa de creme de leite logo após desligar o fogo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco ralado fresco em vez de seco?
Sim, pode usar coco ralado fresco. O sabor fica ainda mais marcante, mas lembre-se de que a validade na geladeira será um pouco menor (cerca de 4 dias).
Como armazenar a cocada cremosa?
Guarde em um pote de vidro fechado na geladeira por até 7 dias. Para consumir, você pode comer geladinha ou amornar por alguns segundos no micro-ondas.
Como não errar o ponto de cocada de colher?
Basta retirar do fogo assim que começar a desgrudar do fundo da panela, como um brigadeiro mole. Se passar do ponto, ela fica firme tipo cocada de corte.
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