Cocada Cremosa de Panela Fácil
Uma cocada cremosa de colher feita com apenas 4 ingredientes e pronta em 20 minutos. Um doce brasileiro clássico, simples e perfeito para matar a vontade de sobremesa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada cremosa de colher é uma adaptação prática das tradicionais cocadas de tabuleiro muito populares na Bahia e em todo o litoral brasileiro. Feita em poucos minutos, ela traz todo o sabor do doce de feira direto para a panela de casa.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o leite condensado, o coco ralado, o leite e a manteiga com o fogo ainda desligado.
2 min
- 02
Misture bem todos os ingredientes com uma espátula ou colher de pau até incorporar.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar, passando a espátula no fundo e nas laterais para não queimar.
5 min
- 04
Cozinhe mexendo continuamente até o doce engrossar e começar a soltar do fundo da panela, mantendo textura cremosa e aveludada.
10 min
- 05
Desligue o fogo, transfira a cocada para potinhos individuais ou uma travessa e sirva morna ou leve à geladeira para firmar um pouco.
2 min
Dicas do chef
- Se preferir uma cocada menos doce, use coco ralado sem açúcar.
- Polvilhe uma pitada de canela em pó por cima ao servir para dar um toque especial.
- Não deixe cozinhar além do ponto, pois a cocada continua encorpando enquanto esfria.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco ralado fresco em vez do de saquinho?
Sim, pode usar coco fresco ralado! Se usar o fresco, o doce pode precisar de cerca de 2 a 3 minutos a mais no fogo para apurar a umidade natural do coco.
Como saber o ponto correto da cocada de colher?
O ponto ideal é quando a mistura começa a soltar do fundo da panela levemente, mas continua bem cremosa. Lembre-se de que ao esfriar ela ganha mais consistência.
Quanto tempo dura na geladeira?
Em pote fechado na geladeira, ela se mantém perfeita e cremosa por até 5 dias.
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