Cocada Cremosa de Colher Tradicional e Rápida
Uma receita clássica, cremosa e muito rápida de cocada branca de colher. Feita com apenas 4 ingredientes simples na panela, fica pronta em 15 minutos com textura aveludada.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada cremosa de colher é uma das variações mais queridas dos tradicionais doces de tacho do Nordeste brasileiro, adaptada para ser feita em poucos minutos com ingredientes que todo mundo tem em casa.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco e a manteiga com o fogo ainda desligado.
0 - 02
Misture tudo muito bem com uma colher de pau ou espátula até ficar homogêneo.
0 - 03
Ligue o fogo em temperatura média para baixa e mexa sem parar por cerca de 10 a 12 minutos, cuidando das bordas e do fundo para não grudar.
11 min
- 04
Quando a mistura engrossar, começar a soltar levemente do fundo da panela e atingir uma textura cremosa e brilhante, desligue o fogo.
0 - 05
Transfira para taças individuais ou para uma travessa, deixe amornar e sirva morna ou gelada.
0
Dicas do chef
- Para uma cocada mais douradinha, você pode tostar o coco ralado levemente na frigideira seca antes de juntar aos demais ingredientes.
- Se gostar de um toque aromático a mais, adicione 2 cravos-da-índia ou 1 canela em pau durante o cozimento e retire antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco ralado fresco em vez de seco?
Sim! O coco fresco ralado deixa a sobremesa ainda mais gostosa e úmida. Mantenha a mesma quantidade em xícaras.
Posso servir essa cocada quente ou gelada?
Sim, você pode servir quente logo após o preparo ou levar à geladeira por cerca de 1 hora para uma consistência mais firme e refrescante.
Quanto tempo a cocada dura na geladeira?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
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