Cocada Cremosa de Colher Tradicional e Rápida
Uma cocada de colher super cremosa, feita em panela única com apenas 4 ingredientes e pronta em menos de 20 minutos. Perfeita para matar a vontade de doce rápido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada cremosa de colher é uma adaptação prática das tradicionais cocadas de tabuleiro brasileiras, muito comuns no litoral do Nordeste e em festas juninas de todo o país.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a manteiga com o fogo ainda desligado.
2 min
- 02
Misture tudo muito bem com uma espátula até ficar uma mistura homogênea.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média para baixa e mexa sem parar, raspando o fundo e as laterais da panela para não grudar.
12 min
- 04
Assim que ferver e engrossar, atingindo consistência de brigadeiro mole de colher (desprendendo suavemente do fundo), desligue o fogo.
2 min
- 05
Transfira a cocada para tacinhas individuais ou para uma travessa e sirva morna ou gelada.
1 min
Dicas do chef
- Mexa sempre com espátula de silicone para garantir que nada queime no fundo da panela.
- Se gostar de cocada queimada, toste o coco ralado seco na panela antes de juntar os líquidos.
- Ao esfriar, a cocada ganha mais consistência; se quiser mais fluida, retire do fogo 1 minuto antes.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco ralado fresco em vez de seco?
Sim! O coco ralado fresco deixa a textura ainda mais especial. Use a mesma proporção em xícaras.
Quanto tempo a cocada dura na geladeira?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Ela fica ainda mais firminha e gostosa gelada.
Como saber se a cocada cremosa está no ponto?
O ponto ideal é quando o doce começa a engrossar e soltar levemente do fundo da panela, parecido com brigadeiro de colher, porém mais úmido.
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