Cocada Cremosa de Colher Tradicional e Fácil
Cocada cremosa de colher feita com apenas 4 ingredientes em menos de 20 minutos de panela. Um clássico doce brasileiro aveludado e irresistível.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada de colher é uma das variações mais queridas dos doces de tabuleiro típicos da Bahia, adaptada para ser feita rapidamente na panela com leite condensado.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o coco ralado antes de ligar o fogo. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma espátula para não grudar no fundo ou queimar nas laterais.
5 min
- 03
Continue cozinhando em fogo brando por cerca de 8 a 10 minutos, até a mistura encorpar, ganhar textura brilhante e começar a se soltar do fundo da panela ao inclinar.
10 min
- 04
Desligue o fogo imediatamente para manter a cremosidade, transfira para tacinhas ou um refratário e deixe amornar antes de servir.
3 min
Dicas do chef
- Não deixe passar do ponto no fogo; desligue assim que começar a desgrudar do fundo para não virar cocada de corte.
- Se preferir servir gelada, deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de consumir.
- Se usar coco fresco ralado grosso, a textura fica ainda mais crocante e artesanal.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco ralado fresco em vez de seco?
Sim, o coco fresco ralado deixa a cocada ainda mais suculenta e saborosa, na mesma proporção.
Como saber o ponto certo de colher?
Basta desligar o fogo assim que o doce começar a soltar do fundo da panela e parecer espesso, pois ele encorpa mais ao esfriar.
Quanto tempo dura na geladeira?
Em pote bem fechado na geladeira, ela se mantém perfeita e cremosa por até 5 dias.
Explorar mais
