Cocada Cremosa de Colher Tradicional e Fácil
Uma cocada branca cremosa de colher feita com apenas 4 ingredientes em menos de 20 minutos. Perfeita para matar a vontade de um doce caseiro e tradicional.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada cremosa é um clássico dos tabuleiros e feiras do Brasil desde o período colonial, marcando a doçaria afetiva de gerações.
Modo de preparo
- 01
Coloque em uma panela média o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a manteiga. Misture bem antes de levar ao fogo.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula para não queimar o fundo.
3 min
- 03
Continue mexendo por cerca de 10 a 12 minutos, até a mistura encorpar e começar a desgrudar levemente do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole de colher).
12 min
- 04
Desligue o fogo e transfira a cocada para uma travessa ou tacinhas de sobremesa. Sirva morna ou leve para gelar antes de servir.
2 min
Dicas do chef
- Cozinhe sempre em fogo baixo para o doce ficar bem branquinho e não caramelizar no fundo da panela.
- Se quiser transformar em cocada de corte, deixe apurar por mais 5 minutos até soltar totalmente do fundo e espalhe em forma untada.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco ralado fresco ou seco?
Sim, mas se usar coco ralado adoçado de pacotinho, a cocada ficará ligeiramente mais doce. O coco fresco ralado deixa o sabor ainda mais especial.
Quanto tempo dura na geladeira?
Mantenha a cocada em um recipiente de vidro fechado na geladeira por até 7 dias.
Serve quente ou fria?
Ela pode ser servida morna, direto da panela, ou geladinha após algumas horas de geladeira para ficar mais firme.
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