Cocada Cremosa de Colher Tradicional e Fácil
Aprenda a fazer uma deliciosa cocada cremosa de colher com apenas 4 ingredientes e pronta em 20 minutos. Um clássico da doçaria brasileira simples, macio e irresistível.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada de colher é uma das sobremesas mais queridas do Nordeste brasileiro, perfeita para quem busca o sabor do doce de coco clássico com uma cremosidade irresistível e sem a necessidade de dar o ponto de corte.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média de fundo grosso, coloque o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o coco ralado seco.
2 min
- 02
Misture tudo muito bem com uma colher de pau ou espátula de silicone antes de ligar o fogo, até ficar bem homogêneo.
1 min
- 03
Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar no fundo e nas laterais para não queimar nem grudar.
10 min
- 04
Cozinhe até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela com facilidade, mas ainda bem cremosa e macia.
5 min
- 05
Desligue o fogo, transfira para uma travessa ou tacinhas individuais e deixe amornar antes de servir ou leve à geladeira.
2 min
Dicas do chef
- Use fogo baixo e panela de fundo grosso para que o doce cozinhe por igual sem queimar o fundo.
- Não deixe secar demais na panela, pois a cocada fica mais consistente depois que esfria.
- Para uma versão morena e tostada, você pode dourar o coco ralado rapidamente na panela seca antes de juntar os outros ingredientes.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco fresco em vez do coco seco ralado?
Sim, o coco fresco ralado deixa a cocada ainda mais úmida e saborosa. Se usar o fresco, prefira o ralado fino ou médio.
O que fazer se meu coco ralado já for adoçado?
Se você usar coco ralado adoçado, reduza o tempo de cozimento em fogo baixo e mexa sempre para não caramelizar demais nem grudar no fundo.
Quanto tempo dura a cocada cremosa na geladeira?
Conserve na geladeira em pote com tampa por até 5 dias. Ela fica ainda mais firminha e gostosa gelada.
Posso usar esta receita como recheio de bolo?
Sim! Você pode usar a cocada cremosa para rechear bolos, tapiocas, panquecas doces ou como cobertura de tortas.
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