Cocada Cremosa de Colher Tradicional
Uma cocada cremosa de colher irresistível e super prática, feita com apenas 4 ingredientes e pronta em menos de 20 minutos. Perfeita para quem quer matar a vontade de um doce tradicional sem complicação.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada cremosa de colher é uma das variações mais queridas do clássico doce de coco brasileiro, nascida da tradição dos tabuleiros coloniais e adaptada com a chegada do leite condensado na culinária caseira.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o leite condensado, o coco ralado, o leite e a manteiga antes de ligar o fogo.
2 min
- 02
Misture bem todos os ingredientes com uma espátula ou colher de pau até homogeneizar.
1 min
- 03
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar, passando a espátula no fundo e nas laterais para não grudar.
10 min
- 04
Assim que a mistura engrossar e começar a soltar levemente do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole), desligue o fogo.
2 min
- 05
Transfira a cocada para uma travessa ou tacinhas individuais e deixe amornar antes de servir.
5 min
Dicas do chef
- Para um toque dourado especial, você pode tostar 2 colheres de sopa de coco ralado em uma frigideira seca e salpicar por cima na hora de servir.
- Se preferir uma cocada mais suave, use coco ralado sem adição de açúcar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco fresco ralado no lugar do seco?
Sim! O coco fresco ralado deixa a cocada ainda mais úmida e aromática. A proporção é a mesma: 1 xícara de chá.
Como armazenar a cocada cremosa?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Ela fica mais consistente quando gelada, mas continua super macia.
Como saber o ponto certo de colher?
Basta desligar o fogo assim que a mistura começar a soltar do fundo da panela. Se deixar cozinhar demais, ela vira cocada de corte.
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