Cocada Cremosa de Colher Tradicional
Uma clássica cocada cremosa de colher feita com apenas 4 ingredientes em menos de 20 minutos. Perfeita para matar a vontade de um doce tradicional brasileiro sem complicação.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada mole de colher é uma adaptação afetiva das tradicionais cocadas de tabuleiro brasileiras, muito comum nas festas juninas e almoços de família por ser incrivelmente rápida e reconfortante.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o leite condensado, o leite integral, a manteiga e o coco ralado. Misture bem com uma colher antes de ligar o fogo.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar, raspando bem o fundo e as laterais para não grudar nem queimar.
5 min
- 03
Continue mexendo em fogo baixo por cerca de 8 a 10 minutos, até a mistura encorpar e começar a soltar levemente do fundo da panela, mantendo uma textura bem cremosa.
10 min
- 04
Desligue o fogo e transfira a cocada para tacinhas individuais ou uma travessa. Sirva morna ou leve à geladeira por 15 minutos para servir geladinha.
3 min
Dicas do chef
- Para uma cocada morena, você pode queimar levemente 2 colheres de sopa de açúcar na panela antes de adicionar os outros ingredientes.
- Não deixe cozinhar além do ponto de descolar levemente do fundo, pois a cocada firma mais conforme esfria.
- Se preferir servir gelada, cubra com plástico filme encostado no doce para evitar que forme película.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco ralado fresco em vez do seco?
Sim! O coco ralado fresco deixa a cocada ainda mais úmida e saborosa, mantendo as mesmas quantidades.
Como conservar a cocada mole?
Guarde em um pote com tampa na geladeira por até 5 dias. Se quiser consumir quentinha de novo, basta aquecer por 15 segundos no micro-ondas.
Como evitar que a cocada queime no fundo da panela?
Cozinhe sempre em fogo baixo e mexa sem parar passando a espátula no fundo e nas laterais da panela. Retire do fogo assim que começar a desgrudar do fundo.
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