Cocada Cremosa de Colher Tradicional
Uma cocada cremosa de colher clássica, feita em apenas 15 minutos de panela com apenas 4 ingredientes. Perfeita para quem busca um doce brasileiro autêntico, fácil e muito aveludado.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada cremosa de colher é uma das sobremesas mais afetivas do receituário brasileiro, com fortes raízes na culinária baiana e do Nordeste, adaptada para ser feita rapidamente no fogão caseiro.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o leite condensado (1 lata), o coco ralado (100g), o leite de coco (100ml) e a manteiga (1 colher de sopa).
2 min
- 02
Misture bem todos os ingredientes com uma colher de pau ou espátula antes de levar a panela ao fogo.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar, passando a espátula no fundo e nas laterais para não queimar.
10 min
- 04
Assim que começar a ferver e engrossar, formando um creme brilhante que desgruda levemente do fundo da panela ao inclinar, desligue o fogo.
2 min
- 05
Transfira para taças individuais ou para uma travessa e deixe amornar antes de servir.
2 min
Dicas do chef
- Mexa sempre com espátula de silicone para raspar bem o fundo da panela e evitar que o doce queime ou crie grumos escuros.
- Se preferir uma cocada morena, continue mexendo em fogo baixo por mais alguns minutos até caramelizar levemente.
- Sirva com raspas de limão por cima para um toque cítrico surpreendente.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco ralado fresco em vez do de saquinho?
Pode sim! O coco fresco ralado deixa a cocada ainda mais úmida e saborosa. Apenas certifique-se de que não esteja muito seco.
Quanto tempo dura a cocada cremosa?
Em pote de vidro fechado na geladeira por até 7 dias, ou em temperatura ambiente por até 2 dias.
Como saber se está no ponto de colher?
O ponto certo é quando a mistura ferve, ganha consistência encorpada e você consegue ver o fundo da panela por 1 ou 2 segundos ao passar a espátula. Não deixe endurecer demais pois ela encorpa ao esfriar.
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