Cocada Cremosa de Colher Tradicional Rápida
Aprenda a fazer uma cocada cremosa de colher tradicional com apenas 4 ingredientes e pronta em 20 minutos. Perfeita para matar a vontade de um doce caseiro e fácil.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada cremosa de colher é uma das sobremesas mais afetivas e tradicionais da culinária brasileira, herdada das influências afro-brasileiras e adaptada com leite condensado para criar uma textura aveludada e irresistível.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, fora do fogo, coloque o coco ralado e o leite integral. Misture bem e deixe hidratar por 2 minutos.
2 min
- 02
Adicione o leite condensado e a colher de manteiga na panela e misture até incorporar todos os ingredientes.
1 min
- 03
Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma espátula ou colher de pau, raspando o fundo e as laterais para não queimar.
5 min
- 04
Cozinhe mexendo continuamente por cerca de 10 a 12 minutos, até engrossar e começar a soltar levemente do fundo da panela, mantendo a consistência cremosa.
12 min
- 05
Desligue o fogo, transfira a cocada para uma travessa ou tacinhas individuais e deixe amornar antes de servir ou leve à geladeira se preferir geladinha.
Dicas do chef
- Use fogo baixo ou médio-baixo e mexa sem parar para não queimar o fundo do doce.
- Se quiser um toque aromático extra, adicione uma pitadinha de canela em pó ou 2 cravos-da-índia durante o cozimento.
- Não deixe secar demais na panela, pois a cocada encorpa ainda mais depois que esfria.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco fresco ralado no lugar do seco?
Sim! O coco fresco ralado deixa a cocada ainda mais saborosa e úmida. Mantenha a mesma medida de 2 xícaras de chá.
Como armazenar a cocada cremosa?
Guarde em um recipiente com tampa na geladeira por até 5 dias. Ela fica deliciosa tanto morna quanto geladinha.
Dá para enrolar essa cocada?
Sim, você pode enrolar em forminhas se deixar cozinhar mais alguns minutos até soltar totalmente do fundo da panela, mas esta receita foi pensada para ficar bem úmida e cremosa para comer de colher.
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