Cocada Cremosa de Colher Tradicional
Aprenda a fazer uma cocada cremosa de colher macia, brilhante e rápida, usando apenas 4 ingredientes fáceis. Fica pronta em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada de colher é uma das variações mais queridas do doce de coco típico do litoral brasileiro, criada para ser apreciada ainda morna ou geladinha diretamente na colher.
Modo de preparo
- 01
Coloque a manteiga, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado em uma panela média.
2 min
- 02
Misture bem todos os ingredientes com a colher antes de ligar o fogo, até ficar homogêneo.
1 min
- 03
Ligue o fogo médio e mexa sem parar, passando a colher no fundo e nas laterais para não queimar.
10 min
- 04
Quando a mistura engrossar, começar a borbulhar e soltar levemente do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole), desligue o fogo.
2 min
- 05
Transfira para uma tigela ou tacinhas individuais e deixe amornar antes de servir.
5 min
Dicas do chef
- Se gostar de uma cocada mais suave, use coco ralado sem açúcar para equilibrar com o leite condensado.
- Não deixe passar muito do ponto para não endurecer demais após esfriar; desligue assim que desgrudar do fundo com consistência de mingau grosso.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco ralado fresco em vez do seco?
Sim! O coco fresco dá uma textura incrível e sabor ainda mais caseiro. Use a mesma quantidade (cerca de 1 xícara e meia ralado).
Posso servir a cocada quente ou fria?
Sim, tanto morna logo após o preparo quanto geladinha após umas 2 horas de geladeira ela fica maravilhosa.
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 5 dias.
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