Cocada Cremosa de Colher Tradicional e Rápida
Cocada cremosa de colher feita com apenas 4 ingredientes simples em menos de 20 minutos. Super macia, doce na medida certa e perfeita para servir quente ou gelada.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada de colher é uma das variações mais queridas dos tabuleiros tradicionais do Nordeste brasileiro, adaptada para uma textura super cremosa que derrete na boca.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média de fundo grosso, adicione o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado seco e a manteiga. Misture tudo muito bem antes de ligar o fogo.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar com uma espátula ou colher, raspando sempre o fundo e as laterais para não queimar.
5 min
- 03
Continue cozinhando em fogo baixo até a mistura engrossar, borbulhar forte e começar a soltar levemente do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole de colher).
8 min
- 04
Desligue o fogo e transfira a cocada para tacinhas ou uma travessa. Deixe amornar e sirva cremosa ou leve à geladeira por 30 minutos antes de saborear.
5 min
Dicas do chef
- Use fogo baixo durante todo o cozimento para garantir que o coco hidrate sem queimar o leite condensado.
- Se preferir uma textura ainda mais úmida, desligue o fogo assim que começar a borbulhar pesadamente.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco fresco ralado no lugar do seco?
Sim! Você pode usar coco fresco ralado fino ou médio na mesma quantidade (100g ou 1 xícara e meia), o que deixa o sabor ainda mais suave.
Como conservar a cocada de colher?
Guarde em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 7 dias.
Dá para fazer versão de chocolate?
Sim, basta adicionar 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% junto aos outros ingredientes no início do cozimento.
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