Cocada Cremosa de Colher Tradicional Rápida
Uma clássica cocada cremosa de colher feita com apenas 4 ingredientes na panela. Rápida, econômica e perfeita para matar a vontade de um doce tradicional brasileiro em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada de colher é um dos doces mais afetivos do Nordeste e das festas juninas brasileiras. Tradicionalmente feita em tachos de cobre, a versão simplificada na panela comum preserva toda a cremosidade e o sabor acolhedor de infância.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o leite condensado, o leite integral, o coco ralado e a manteiga. Misture tudo com a colher de pau antes de acender o fogo.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo sempre para o doce não grudar nem queimar no fundo.
3 min
- 03
Assim que começar a ferver, continue mexendo continuamente por cerca de 8 a 10 minutos, até engrossar e atingir consistência de brigadeiro mole (desprendendo levemente do fundo).
10 min
- 04
Desligue o fogo e transfira a cocada para potinhos individuais ou uma travessa. Sirva morna ou leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
5 min
Dicas do chef
- Use fogo baixo para que o leite condensado cozinhe por igual sem queimar o fundo da panela.
- Se gostar de um toque aromático especial, adicione 1 pitadinha de canela em pó ou cravinho na hora de cozinhar.
- Não deixe engrossar demais na panela, pois a cocada encorpa bastante depois que esfria.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco ralado fresco em vez de saquinho?
O coco ralado úmido e adoçado de saquinho funciona super bem e é prático. Se preferir coco fresco ralado grosso, fica ainda mais saboroso.
Quanto tempo a cocada dura na geladeira?
Em um pote bem fechado na geladeira, ela se mantém perfeita por até 5 dias.
Posso fazer a versão de cocada queimada?
Sim! Se quiser cocada queimada, basta dourar o coco ralado seco na panela antes de adicionar os líquidos.
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