Cocada Cremosa Tradicional de Colher com 4 Ingredientes
Uma clássica cocada cremosa de colher com apenas 4 ingredientes, pronta em 20 minutos na panela. Perfeita para matar a vontade de um doce tradicional brasileiro sem complicações.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada cremosa de colher é uma das variações mais queridinhas da tradicional doçaria de tabuleiro baiana, famosa por unir praticidade e a cremosidade inconfundível do leite condensado com coco fresco ou ralado.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione a manteiga, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado antes de ligar o fogo.
2 min
- 02
Misture bem todos os ingredientes com uma colher de pau ou espátula até ficar totalmente homogêneo.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média para baixa e mexa sem parar, passando a espátula no fundo e nas laterais da panela para não grudar.
12 min
- 04
Assim que a mistura começar a soltar do fundo da panela e estiver bem cremosa (ponto de brigadeiro mole), desligue o fogo imediatamente.
1 min
- 05
Transfira a cocada para potinhos individuais ou uma travessa, deixe amornar e sirva morna ou gelada.
4 min
Dicas do chef
- Use fogo baixo para que o fundo não queime e o doce mantenha uma cor clara e brilhante.
- Se preferir uma versão tipo 'cocada queimada', toste o coco ralado levemente em uma frigideira seca antes de colocar na panela.
- Sirva morna acompanhada de uma fatia de queijo coalho ou queijo minas para um contraste irresistível de doce e salgado.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco ralado fresco no lugar do seco?
Sim, o coco ralado fresco deixa a cocada ainda mais úmida e saborosa. Se usar o fresco, use 2 xícaras de chá bem cheias.
Como conservar a cocada cremosa?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Ela fica ainda mais consistente quando gelada.
Como saber o ponto certo de colher?
O ponto ideal de colher é quando a mistura encorpa e desgruda levemente do fundo da panela ao inclinar, mas sem ficar firme demais como ponto de enrolar.
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