Cocada Cremosa de Colher Tradicional
Uma cocada cremosa de colher irresistível, feita em apenas uma panela com 4 ingredientes simples. Fica macia, aveludada e pronta em 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada é um dos doces mais representativos do Brasil colonial, nascida da união da tradição doceira portuguesa com a abundância do coco e a criatividade das cozinheiras negras escravizadas.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média (ainda com o fogo desligado), coloque o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a manteiga. Misture tudo muito bem com uma colher de pau ou espátula.
2 min
- 02
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e comece a mexer sem parar, passando a colher pelo fundo e pelas laterais da panela para não grudar.
5 min
- 03
Continue mexendo suavemente até a mistura ferver e engrossar, atingindo ponto de brigadeiro mole (quando a mistura desgrudar levemente do fundo da panela e cair em blocos da colher).
10 min
- 04
Desligue o fogo, transfira a cocada para taças individuais ou para uma travessa e deixe amornar antes de servir ou leve à geladeira se preferir geladinha.
3 min
Dicas do chef
- Se usar coco ralado adoçado, diminua ligeiramente o tempo de fogo para não caramelizar demais.
- Para um toque rústico, toste levemente 2 colheres de sopa de coco ralado em uma frigideira seca e jogue por cima na hora de servir.
- Não deixe apurar demais no fogo, pois ela encorpa naturalmente conforme vai esfriando.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco ralado fresco em vez de seco?
Pode sim! O coco fresco ralado deixa a cocada ainda mais saborosa e úmida. Se usar o fresco, prefira o ralo médio ou grosso.
Essa cocada pode ser servida quente ou gelada?
Sim! Ela fica deliciosa morna ou bem geladinha. Na geladeira, ela ganha um pouco mais de consistência.
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em um pote com tampa na geladeira por até 5 dias.
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