Cocada Cremosa de Colher Tradicional e Fácil
Aprenda a fazer uma deliciosa cocada cremosa de colher clássica, usando apenas 4 ingredientes simples. Fica pronta em 20 minutos, super aveludada e com gostinho de infância.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada cremosa de colher é uma das variações mais queridas da clássica cocada baiana, que chegou ao Brasil trazida pelos africanos escravizados e ganhou versões cremosas perfeitas para comer ainda morninhas.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a colher de sopa de manteiga. Misture bem tudo ainda com o fogo desligado.
2 min
- 02
Ligue o fogo em temperatura média para baixa e comece a mexer sem parar com uma espátula, raspando bem o fundo e as laterais para não grudar.
5 min
- 03
Continue mexendo até a mistura ferver e engrossar, atingindo um ponto cremoso similar ao de brigadeiro de colher (quando você passa a espátula e o fundo da panela aparece de leve). Desligue o fogo imediatamente.
8 min
- 04
Transfira a cocada para uma travessa ou taças individuais e sirva morna ou leve para gelar se preferir bem geladinha.
5 min
Dicas do chef
- Cozinhe sempre em fogo brando para o coco hidratar bem no leite e não queimar no fundo da panela.
- Se gostar de um toque especial e aromático, acrescente 2 cravos-da-índia ou 1 canela em pau durante o cozimento e retire antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco fresco ralado em vez do seco de saquinho?
Sim! Se preferir usar o coco ralado fresco, a cocada fica ainda mais saborosa e úmida. Mantenha a mesma quantidade em xícaras.
Como armazenar as sobras da cocada cremosa?
Conserve em um pote fechado na geladeira por até 5 dias. Para consumir novamente quentinha, aqueça por 15 a 20 segundos no micro-ondas.
Qual o segredo para a cocada não ficar dura?
Basta desligar o fogo assim que começar a ver o fundo da panela levemente. Se cozinhar demais, ela vira cocada de corte ou pode endurecer ao esfriar.
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