Cocada Cremosa de Colher Tradicional
Uma deliciosa cocada cremosa de colher feita com apenas 4 ingredientes simples, perfeita para quem busca um doce tradicional brasileiro rápido, macio e irresistível.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada cremosa de colher é uma das variações mais queridas dos doces de tabuleiro coloniais do Brasil, adaptada para ser servida bem macia em tacinhas ou consumida ainda morna.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o leite condensado, o leite integral, a manteiga e o coco ralado. Misture bem com a colher antes de acender o fogo.
0 - 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar, passando a espátula nas laterais e no fundo para não queimar.
0 - 03
Cozinhe mexendo continuamente até a mistura encorpar e começar a desgrudar levemente do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole de colher).
12 min
- 04
Desligue o fogo e transfira a cocada cremosa para tacinhas individuais ou uma travessa pequena. Sirva morna ou gelada.
0
Dicas do chef
- Para uma cocada morena, doure o coco ralado seco na panela em fogo baixo antes de adicionar o leite condensado.
- Não deixe cozinhar além do ponto, pois o doce ganha mais consistência depois de esfriar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco ralado fresco em vez do seco?
Sim, você pode usar coco fresco ralado na mesma quantidade (100g ou cerca de 1 xícara cheia). Ele deixa o doce ainda mais úmido e saboroso.
Como armazenar a cocada cremosa?
Guarde em um pote com tampa na geladeira por até 5 dias. Para consumir quentinho, basta aquecer por 15 segundos no micro-ondas.
Como saber o ponto exato da cocada de colher?
O ponto correto é quando o doce engrossa e você consegue ver o fundo da panela por 1 ou 2 segundos ao passar a espátula, sem deixar secar demais.
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