Cocada Cremosa de Colher Tradicional com 4 Ingredientes
Uma cocada de colher super cremosa, feita em apenas uma panela com 4 ingredientes simples. Perfeita para matar a vontade de um doce tradicional brasileiro em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada cremosa de colher é uma das sobremesas mais tradicionais do Nordeste brasileiro, presente em feiras, festas juninas e almoços de família há gerações.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a manteiga com o fogo ainda desligado.
2 min
- 02
Misture todos os ingredientes muito bem com uma colher ou espátula até ficar uma mistura homogênea.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar, passando bem a colher no fundo e nas laterais para não grudar nem queimar.
10 min
- 04
Assim que a mistura começar a ferver e engrossar, ganhando corpo cremoso e soltando levemente do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole), desligue o fogo.
3 min
- 05
Transfira para taças individuais ou para uma travessa, deixe amornar e sirva morna ou leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
5 min
Dicas do chef
- Use coco sem açúcar para equilibrar o doce do leite condensado.
- Se quiser um toque especial com perfume caseiro, adicione 2 cravos-da-índia ou uma pitadinha de canela durante o cozimento.
- Mexa sem parar com espátula de silicone para garantir que fique lisinha e sem queimar o fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco ralado fresco em vez do seco?
Sim! Você pode usar coco fresco ralado na mesma quantidade. Fica ainda mais saboroso e com textura mais macia.
Quanto tempo dura na geladeira?
A cocada dura até 5 dias na geladeira em pote de vidro bem fechado. Ela fica ainda mais firminha e gelada.
Dá para fazer ponto de corte?
Sim, se preferir uma cocada para cortar, basta deixar no fogo por mais 5 a 7 minutos até soltar totalmente do fundo da panela, despejar em forma untada e cortar depois de morna.
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