Cocada Cremosa de Colher Fácil e Rápida
Aprenda a fazer uma cocada cremosa de colher simples, com apenas 4 ingredientes e pronta em 20 minutos. Um clássico doce brasileiro rápido e irresistível.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada cremosa de colher é uma adaptação prática das tradicionais cocadas de tabuleiro brasileiras, muito comuns no Nordeste e nas festas juninas de todo o país.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o coco ralado ainda com o fogo desligado e misture bem.
2 min
- 02
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar com uma espátula, raspando sempre o fundo e as laterais da panela para não grudar.
5 min
- 03
Cozinhe mexendo continuamente até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela, atingindo consistência de brigadeiro mole de colher (cerca de 10 a 12 minutos).
12 min
- 04
Desligue o fogo e transfira a cocada para uma travessa ou tacinhas individuais; sirva morna ou leve à geladeira para servir geladinha.
1 min
Dicas do chef
- Se gostar de um toque aromático, adicione 1 pitadinha de canela em pó ou 2 cravos-da-índia durante o cozimento e retire antes de servir.
- Para uma textura ainda mais rústica, toste metade do coco ralado em uma frigideira seca antes de misturar na panela.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco ralado fresco ou seco?
Sim, você pode utilizar tanto o coco ralado fresco quanto o desidratado (seco). Se usar o desidratado, prefira as versões sem adição de açúcar e em flocos médios para manter a textura.
Quanto tempo dura a cocada cremosa na geladeira?
Ela se conserva muito bem em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Ao esfriar, fica ainda mais firme e cremosa.
Como evitar que a cocada queime no fundo da panela?
O segredo é cozinhar em fogo baixo a médio, mexendo sempre pelo fundo e pelas laterais da panela sem parar, para não grudar nem queimar.
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