Cocada Cremosa de Colher Tradicional e Fácil
Aprenda a fazer uma deliciosa cocada cremosa de colher com apenas 4 ingredientes e pronta em 20 minutos. Um clássico da doçaria brasileira, perfeito para matar a vontade de doce.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A cocada cremosa de colher é uma das sobremesas mais populares das festas e feiras nordestinas, originada da mistura clássica de coco fresco ralado com calda de açúcar e leite.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela de fundo grosso, coloque a manteiga, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Misture bem antes de levar ao fogo.
2 min
- 02
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar com uma espátula ou colher, raspando bem as laterais e o fundo da panela para não grudar.
5 min
- 03
Cozinhe mexendo continuamente até a mistura encorpar e começar a desgrudar do fundo da panela, atingindo consistência de brigadeiro mole de colher.
8 min
- 04
Desligue o fogo e transfira a cocada para tacinhas ou uma travessa pequena. Sirva morna ou leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
5 min
Dicas do chef
- Use panela com fundo mais grosso para distribuir melhor o calor e evitar que o doce queime no fundo.
- Se preferir uma cocada mais dourada, você pode tostar levemente metade do coco na frigideira seca antes de juntar aos outros ingredientes.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco ralado fresco em vez de seco?
Sim! O coco ralado fresco deixa a cocada ainda mais úmida e saborosa, na mesma proporção da receita.
Como armazenar a cocada cremosa?
Guarde em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 7 dias.
O que fazer se a cocada ficar muito líquida?
Basta continuar mexendo em fogo baixo por mais alguns minutos até que o fundo da panela apareça com clareza ao passar a colher.
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