Cajuzinho Tradicional de Amendoim Fácil e Rápido
Aprenda a fazer o clássico cajuzinho brasileiro sem complicações. Uma receita prática com apenas 4 ingredientes, feita na panela em menos de 20 minutos e perfeita para adoçar o dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O Cajuzinho é um clássico absoluto das festinhas de aniversário brasileiras desde o século XX. Embora tradicionalmente feito com amendoim moído e moldado no formato da castanha de caju, no Norte e Nordeste existem versões antigas que levavam a própria polpa da fruta.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média fora do fogo, coloque o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e o amendoim torrado moído. Misture bem até ficar homogêneo.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar com a espátula ou colher, raspando bem o fundo e os lados da panela para não queimar.
8 min
- 03
Cozinhe até a massa engrossar e desgrudar totalmente do fundo da panela (ponto de brigadeiro firme). Desligue o fogo e transfira a massa para um prato untado com um pouco de manteiga para esfriar.
2 min
- 04
Com as mãos levemente untadas com manteiga, pegue pequenas porções com uma colher de chá, faça bolinhas e depois aperte levemente uma das pontas para formar o formato alongado de caju.
5 min
- 05
Passe os docinhos no açúcar, espete meio amendoim na parte mais larga para simular a castanha e arrume em forminhas ou em uma travessa para servir.
3 min
Dicas do chef
- Se comprou amendoim inteiro torrado sem sal, basta bater rapidamente no liquidificador ou pulsar no processador até virar uma farofa média.
- Para enrolar sem grudar, unte as mãos com uma camada bem fina de manteiga ou passe água filtrada nas palmas.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso comer esse doce de colher em vez de enrolar?
Sim! Se preferir, após dar o ponto e esfriar um pouco, você pode servir diretamente em copinhos pequenos ou tacinhas com uma colher.
Como saber se a massa está no ponto certo para enrolar?
O segredo é cozinhar em fogo baixo mexendo sempre. O ponto correto é quando a massa desgruda totalmente do fundo e das laterais da panela. Deixe esfriar completamente antes de moldar.
Quanto tempo dura o cajuzinho pronto?
Guarde os cajuzinhos prontos em um recipiente fechado por até 5 dias em temperatura ambiente fresca ou até 10 dias na geladeira.
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