Cajuzinho Tradicional de Amendoim Fácil e Rápido
Aprenda a fazer cajuzinho tradicional de festa com amendoim e cacau, sem complicação de fogo demorado, perfeito para enrolar e servir.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O Cajuzinho é um clássico absoluto das festas de aniversário brasileiras desde meados do século XX. Originalmente do Nordeste, onde levava polpa de caju, a receita se popularizou por todo o Brasil com o sabor marcante e acessível do amendoim torrado.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média fora do fogo, junte o leite condensado, a manteiga, o cacau em pó e a farinha de amendoim moído. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma espátula, até a massa soltar totalmente do fundo e das laterais da panela (ponto de brigadeiro firme).
8 min
- 03
Transfira a massa para um prato untado com um pouco de manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
10 min
- 04
Com as mãos levemente untadas com manteiga, pegue porções de cerca de 1 colher de sopa, faça bolinhas e depois molde em formato de cone/coxinha alongada para formar o caju.
5 min
- 05
Passe cada docinho no açúcar cristal, encaixe meia banda de amendoim na extremidade mais larga e acomode em forminhas de papel.
5 min
Dicas do chef
- Para facilitar a moagem do amendoim, bata no liquidificador no modo pulsar para não virar pasta oleosa.
- Espere a massa esfriar completamente antes de enrolar para não deformar o formato de cajuzinho.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar farinha de amendoim comprada pronta?
Sim! Você pode comprar o amendoim já torrado e sem pele e triturar no liquidificador ou processador até virar uma farinha fina.
Quanto tempo dura o cajuzinho pronto?
Em um pote hermeticamente fechado, ele dura até 5 dias em temperatura ambiente e até 10 dias na geladeira.
Posso substituir o cacau em pó por achocolatado?
Sim, achocolatado funciona, mas o doce ficará um pouco mais claro e mais doce. Se usar achocolatado, não precisa de açúcar extra.
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