Brigadeiro de Paçoca Cremoso Tradicional Rápido
Uma versão brasileira irresistível, cremosa e fácil de brigadeiro de paçoca feito com apenas 4 ingredientes e pronto em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O brigadeiro de paçoca é uma releitura afetuosa de duas das maiores paixões da confeitaria brasileira: o clássico brigadeiro de panela e a tradicional paçoca de amendoim das festas juninas.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela fora do fogo, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e 3 paçocas esfareladas. Misture tudo muito bem com a espátula.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar no fundo e nas laterais para não grudar nem queimar.
0 - 03
Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, até a mistura encorpar e começar a se soltar levemente do fundo da panela em ponto de brigadeiro de colher cremoso.
10 min
- 04
Desligue o fogo, transfira o brigadeiro para um prato ou tacinhas e finalize salpicando a última paçoca esfarelada por cima antes de servir morno ou frio.
3 min
Dicas do chef
- Use fogo baixo e mexa sempre para garantir uma textura sedosa e sem gruminhos queimados.
- O creme de leite é o segredo para deixar o doce menos enjoativo e super cremoso mesmo depois de frio.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso enrolar esse brigadeiro em vez de comer de colher?
Sim! Para enrolar, basta cozinhar por mais 3 a 4 minutos até soltar totalmente do fundo da panela, deixar esfriar completamente na geladeira e enrolar passando em paçoca esfarelada.
Como conservar o brigadeiro de paçoca?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias ou em temperatura ambiente por até 2 dias bem coberto.
Posso substituir a paçoca rolha por pasta de amendoim?
Pode sim, use 3 colheres de sopa de pasta de amendoim integral e adicione uma pitadinha extra de sal para equilibrar o sabor.
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