Brigadeiro de Paçoca Cremoso de Colher
Aprenda a fazer um delicioso brigadeiro de paçoca cremoso em menos de 20 minutos. Uma receita fácil, com apenas 4 ingredientes simples e sabor irresistível de amendoim.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O brigadeiro de paçoca é uma releitura afetiva do nosso clássico brigadeiro, unindo a cremosidade do leite condensado com o sabor marcante e nostálgico do amendoim típico das festas juninas.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e 3 unidades de paçoca bem esfareladas com as mãos. Reserve 1 paçoca para finalizar.
2 min
- 02
Misture bem todos os ingredientes com a espátula antes de ligar o fogo, garantindo que a manteiga e a paçoca comecem a se integrar aos líquidos.
- 03
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar, passando a espátula pelo fundo e pelas laterais para não grudar nem queimar.
10 min
- 04
Quando o doce começar a borbulhar e desgrudar levemente do fundo da panela (ponto cremoso de colher), desligue o fogo imediatamente.
- 05
Transfira para uma travessa ou tacinhas, finalize esfarelando a paçoca restante por cima e sirva morno ou gelado.
Dicas do chef
- Use fogo baixo a médio e mexa constantemente para garantir uma textura sedosa e sem grumos.
- O creme de leite é o segredo para o doce ficar suave, brilhante e não cristalizar rápido.
- Se preferir servir individualmente, distribua ainda morno em copinhos de sobremesa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar essa receita para fazer brigadeiro de enrolar?
Sim! Para enrolar, cozinhe por mais 3 a 4 minutos em fogo baixo até que a massa solte totalmente do fundo da panela em bloco. Depois, deixe esfriar na geladeira, unte as mãos com manteiga, enrole e passe em mais paçoca esfarelada.
Posso substituir a paçoca rolha por pasta de amendoim?
Pode sim, utilize 2 colheres de sopa de pasta ou manteiga de amendoim integral sem açúcar no lugar das paçocas.
Quanto tempo dura o brigadeiro na geladeira?
Ele dura até 5 dias em um pote bem fechado na geladeira. Na hora de consumir, se quiser mais macio, deixe alguns minutos em temperatura ambiente.
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