Brigadeiro de Paçoca Tradicional Cremoso e Rápido
Um doce tradicional brasileiro irresistível e muito fácil de fazer. Esta receita de brigadeiro de paçoca leva apenas 4 ingredientes e fica pronta em menos de 20 minutos, com textura aveludada e sabor marcante.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O brigadeiro de paçoca é uma variação do clássico doce brasileiro dos anos 1940. A adição de paçoca de amendoim traz um equilíbrio perfeito entre o doce intenso do leite condensado e o toque salgadinho característico do amendoim torrado.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o leite condensado, a manteiga e o creme de leite.
0 - 02
Esfarele 4 unidades de paçoca com as mãos diretamente na panela e misture bem com a espátula antes de ligar o fogo.
0 - 03
Leve a panela ao fogo médio para baixo e mexa sem parar, raspando o fundo e as laterais para não queimar.
10 min
- 04
Cozinhe até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela (ponto cremoso de colher). Desligue o fogo.
2 min
- 05
Transfira o doce para tacinhas ou um prato fundo, esfarele a última paçoca por cima para decorar e sirva morno ou frio.
0
Dicas do chef
- Use uma panela com fundo mais grosso para distribuir o calor de forma uniforme e não queimar o fundo do brigadeiro.
- Se quiser servir geladinho, cubra com filme plástico encostado no doce e leve à geladeira por 30 minutos antes de colocar a paçoca da decoração.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto certo do brigadeiro de paçoca?
O ponto correto é quando a massa começa a borbulhar pesadamente e desgruda por completo do fundo da panela ao incliná-la levemente.
Posso enrolar esse brigadeiro em vez de comer de colher?
Sim! Se preferir enrolar, cozinhe por mais 2 a 3 minutos até ficar bem firme. Deixe esfriar completamente, unte as mãos com manteiga, faça bolinhas e passe no farelo de paçoca.
Como conservar o doce pronto?
Em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para consumir cremoso, retire cerca de 15 minutos antes de servir.
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