Brigadeiro de Paçoca Cremoso de Colher
Aprenda a fazer um irresistível brigadeiro de paçoca de colher com apenas 4 ingredientes e pronto em 15 minutos. Muito cremoso, fácil e com o gostinho clássico da infância.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O brigadeiro de paçoca é uma releitura querida dos clássicos doces juninos brasileiros. Ele une a textura aveludada do tradicional brigadeiro de panela ao sabor marcante e nostálgico do amendoim torrado.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela pequena, ainda com o fogo desligado, adicione o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e 3 unidades de paçoca bem esfareladas (reserve a última para decorar).
2 min
- 02
Misture tudo muito bem com a espátula até ficar uma mistura homogênea.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar, passando a espátula no fundo e nas laterais para não grudar.
3 min
- 04
Cozinhe mexendo sempre por cerca de 6 a 8 minutos, até o creme engrossar e começar a borbulhar suavemente (ponto de brigadeiro mole de colher).
8 min
- 05
Desligue o fogo, transfira o doce para tacinhas ou um pote de servir e finalize polvilhando a última paçoca esfarelada por cima. Sirva morno ou gelado.
1 min
Dicas do chef
- Mexa sempre em fogo baixo para garantir um creme liso, brilhante e sem pelotas.
- Se preferir comer gelado, cubra com filme plástico encostando no doce para não formar película endurecida.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo posso guardar na geladeira?
Dura até 5 dias na geladeira em pote bem fechado. Para consumir cremoso, retire 15 minutos antes de servir ou aqueça por 10 segundos no micro-ondas.
Posso usar amendoim triturado comum?
Pode sim, use 1/2 xícara de amendoim torrado sem sal e bem moído no lugar da paçoca rolha.
Como saber o ponto certo de colher?
O ponto de colher é quando a mistura ferve, engrossa levemente e cai da espátula em fita grossa, antes de soltar totalmente do fundo como o de enrolar.
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