Brigadeiro de Colher Aveludado e Rápido
Uma sobremesa de colher irresistível, super cremosa e pronta em menos de 20 minutos com apenas 4 ingredientes simples. Perfeita para matar a vontade de doce sem complicação!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O brigadeiro de colher, também conhecido carinhosamente como 'brigadeiro de panela', virou febre no Brasil por dispensar a etapa de enrolar e permitir uma textura aveludada perfeita para comer ainda morninho ou gelado.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média (de preferência de fundo grosso), adicione o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó com o fogo ainda desligado.
0 - 02
Misture tudo muito bem com uma colher ou espátula até o chocolate dissolver completamente e não restar pelotas.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar, passando a espátula no fundo e nas laterais da panela para não grudar nem queimar.
8 min
- 04
Assim que a mistura começar a ferver e engrossar levemente (caindo da espátula em fita grossa, antes do ponto de enrolar), desligue o fogo e adicione a caixinha de creme de leite.
1 min
- 05
Misture vigorosamente até incorporar todo o creme de leite e ficar homogêneo e brilhante. Despeje em tacinhas ou em um refratário e sirva morno ou gelado.
2 min
Dicas do chef
- Desligue o fogo antes de adicionar o creme de leite para evitar que a textura talhe e para garantir um brilho lindo.
- Se quiser servir bem geladinho, cubra com plástico filme encostado no creme para não criar película e leve à geladeira por 1 hora.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem creme de leite?
Sim! O creme de leite equilibra o doce e dá a textura aveludada. Se não tiver, use 1 colher de sopa de manteiga com 3 colheres de sopa de leite comum.
Posso usar achocolatado comum?
Pode sim! O chocolate em pó 50% deixa o sabor mais intenso e menos enjoativo, mas o achocolatado funciona perfeitamente (o doce apenas ficará um pouco mais clarinho e adocicado).
Dá para servir quente ou gelado?
Sim, ele pode ser consumido morno logo após o preparo ou mantido na geladeira por até 4 dias em pote bem fechado.
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