Brigadeiro Cremoso de Colher Aveludado
Uma sobremesa de colher irresistivelmente aveludada, brilhante e feita com apenas 4 ingredientes simples que você tem em casa. Pronta em menos de 20 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O brigadeiro de colher, também conhecido carinhosamente como 'brigadeiro de panela', ganhou enorme popularidade no Brasil nos anos 90 como o doce afetivo definitivo para comer direto da panela enquanto assiste a filmes ou divide momentos especiais.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem antes de ligar o fogo para dissolver o chocolate por completo.
2 min
- 02
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa continuamente com uma espátula, raspando bem o fundo e as laterais da panela.
6 min
- 03
Assim que a mistura começar a ferver e engrossar levemente (cerca de 6 a 8 minutos), adicione o creme de leite e misture muito bem.
2 min
- 04
Cozinhe mexendo por mais 2 a 3 minutos, até atingir uma consistência cremosa e encorpada que cai em blocos suaves da colher. Desligue o fogo.
3 min
- 05
Distribua o creme em taças individuais ou em uma travessa pequena. Sirva morno ou deixe esfriar na geladeira antes de saborear.
Dicas do chef
- Para evitar a formação de película enquanto esfria, cubra com plástico-filme encostado diretamente sobre a superfície do creme.
- Se quiser um toque crocante, finalize com pedacinhos de castanhas, confeitos ou raspas de chocolate.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o brigadeiro queime no fundo da panela?
Use uma panela com fundo mais grosso e mantenha o fogo entre baixo e médio, mexendo sempre sem parar e raspando bem o fundo e as laterais.
Posso servir esse doce quente ou gelado?
Sim! Você pode servir morno logo após o preparo ou levar à geladeira por 30 minutos para uma textura mais firme e geladinha.
Quanto tempo dura na geladeira?
Em pote fechado ou coberto com filme plástico em contato na geladeira, ele dura perfeitamente até 4 a 5 dias.
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