Bicho de Pé Cremoso Tradicional Fácil
Um clássico das festinhas e sobremesas brasileiras, o bicho de pé tradicional de colher fica aveludado, macio e pronto em poucos minutos usando apenas 4 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O Bicho de Pé ganhou esse nome divertido e tipicamente brasileiro por conta de sua cor rosada com pontinhos escuros que lembram o doce tradicional do interior, embora hoje seja feito principalmente com gelatina de morango ou achocolatado de morango.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média (de preferência de fundo grosso), adicione o leite condensado, a manteiga e o pó de gelatina de morango ainda com o fogo desligado.
2 min
- 02
Misture tudo muito bem com a espátula até que o pó de morango esteja completamente dissolvido no leite condensado.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar, raspando o fundo e as laterais da panela para não queimar.
8 min
- 04
Quando a mistura começar a borbulhar e engrossar levemente (ponto de brigadeiro mole), desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem até incorporar por completo.
2 min
- 05
Transfira o doce para tacinhas ou uma travessa pequena e deixe amornar antes de servir ou leve à geladeira por 15 minutos se preferir geladinho.
5 min
Dicas do chef
- Dissolver o pó no leite condensado frio evita grumos no resultado final.
- O creme de leite adicionado ao final quebra o excesso de doce e garante que o brigadeiro rosa fique super cremoso mesmo depois de frio.
- Se quiser servir em copinhos de festa, coloque ainda morno em um saco de confeitar para facilitar a montagem.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar pó para bebida sabor morango no lugar da gelatina?
Sim, você pode substituir por 2 colheres de sopa de achocolatado em pó sabor morango (tipo Nesquik).
Dá para fazer de enrolar em vez de colher?
Sim! Para enrolar, cozinhe por mais 3 a 4 minutos até que a massa solte completamente do fundo da panela, deixe esfriar na geladeira e passe em açúcar cristal.
Como armazenar o bicho de pé pronto?
Em recipiente fechado na geladeira, ele dura perfeitamente por até 5 dias sem cristalizar.
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