Beijinho Tradicional de Coco Fácil e Cremoso
Aprenda a fazer um beijinho de coco tradicional super cremoso e fácil. Com apenas 4 ingredientes e pronto em 20 minutos, é o clássico doce brasileiro perfeito para festas ou para matar a vontade de um docinho caseiro.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O Beijinho, originalmente chamado de 'Beijo de Freira', era preparado antigamente em conventos portugueses com amêndoas e calda de açúcar. Ao chegar ao Brasil, a receita se adaptou aos ingredientes locais, incorporando o coco ralado e o leite condensado, tornando-se presença obrigatória nas festas de aniversário brasileiras.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, coloque o leite condensado, a manteiga e os 100g de coco ralado seco. Misture tudo ainda com o fogo desligado para incorporar bem.
2 min
- 02
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar com uma espátula ou colher, raspando sempre o fundo e as laterais para não queimar.
10 min
- 03
Cozinhe até que o doce engrosse e comece a soltar completamente do fundo da panela ao incliná-la (cerca de 10 a 12 minutos). Desligue o fogo.
2 min
- 04
Transfira a massa para um prato levemente untado com manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
15 min
- 05
Passe um pouco de manteiga nas palmas das mãos, pegue porções de 1 colher de chá do doce, enrole em bolinhas e passe no coco ralado reservado para cobrir. Sirva em seguida!
5 min
Dicas do chef
- Para um acabamento clássico de festa, espete um cravinho-da-índia no topo de cada beijinho depois de enrolar.
- Se preferir comer de colher, desligue o fogo 2 minutos antes, assim que levantar fervura e começar a encorpar.
- Evite cozinhar em fogo alto para que o açúcar do leite condensado não caramelize e altere a cor branquinha tradicional do doce.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto certo do beijinho?
O ponto correto é quando a massa começa a desgrudar totalmente do fundo da panela ao incliná-la levemente (ponto de brigadeiro). Se passar muito, ele endurece depois de frio.
Posso usar coco ralado fresco em vez de seco?
Sim! Você pode usar coco fresco ralado fino. Apenas lembre-se de que a validade do doce será um pouco menor (cerca de 3 dias na geladeira).
Quanto tempo dura o beijinho pronto?
Em um recipiente fechado na geladeira, ele dura perfeitamente por até 5 a 7 dias mantendo o frescor e a textura macia.
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