Beijinho de Colher Tradicional Cremoso
O tradicional beijinho de coco brasileiro em uma versão de colher super cremosa, pronta em 15 minutos e com apenas 4 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O beijinho surgiu a partir do clássico brigadeiro, mas com forte inspiração nas antigas receitas coloniais de doces de coco e gemas (como o beijo-de-freira), adaptado popularmente com leite condensado nos anos 1950.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o leite condensado, a manteiga e 3/4 do coco ralado (guarde um pouco para finalizar).
2 min
- 02
Misture bem com uma espátula antes de ligar o fogo, garantindo que a manteiga e o coco estejam integrados.
- 03
Leve ao fogo médio para baixo e mexa sem parar por cerca de 8 a 10 minutos, até a mistura encorpar e soltar levemente do fundo da panela.
9 min
- 04
Desligue o fogo e continue mexendo por 1 minuto para dar bastante brilho e homogeneidade ao doce.
1 min
- 05
Distribua em taças ou potinhos individuais, polvilhe com o coco ralado reservado e finalize decorando com cravos-da-índia.
Dicas do chef
- Mexa sempre em movimentos circulares e passe a espátula nas laterais da panela para evitar que queime.
- Se preferir ainda mais suave e aveludado, você pode misturar 2 colheres de sopa de creme de leite logo após desligar o fogo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar coco ralado fresco em vez de seco?
Para o beijinho tradicional, o coco ralado seco sem açúcar é o mais indicado, pois ajuda a equilibrar a doçura do leite condensado. Se usar o fresco, reduza um pouco o tempo no fogo.
Como conservar o beijinho de colher?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Para consumir, deixe alguns minutos em temperatura ambiente para recuperar a cremosidade.
Como saber se está no ponto certo?
O ponto de colher é atingido assim que a mistura engrossa e ferve em bolhas grossas, soltando do fundo sem ficar firme demais como o de enrolar (cerca de 8 a 10 minutos).
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