Beijinho de Coco Tradicional Fofinho
Um clássico irresistível das festas brasileiras, este Beijinho de Coco Tradicional Fofinho é feito com apenas 5 ingredientes em menos de 20 minutos, resultando em docinhos macios e muito saborosos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O Beijinho de Coco surgiu como uma variação do tradicional brigadeiro nas cozinhas brasileiras do século XX, originalmente chamado de 'beijo de freira' em versões mais antigas antes da popularização do leite condensado.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela fora do fogo, coloque o leite condensado, os 100g de coco ralado e a colher de manteiga, misturando bem até incorporar tudo.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar com uma espátula, raspando as laterais e o fundo da panela para não queimar.
8 min
- 03
Quando a massa engrossar e desgrudar totalmente do fundo da panela, desligue o fogo e transfira o doce para um prato untado com um pouquinho de manteiga. Deixe esfriar por completo.
10 min
- 04
Com as mãos levemente untadas com manteiga, pegue porções de cerca de 1 colher de sobremesa, enrole em bolinhas, passe no coco ralado fino reservado e finalize espetando 1 cravinho no topo de cada um.
5 min
Dicas do chef
- Cozinhe sempre em fogo baixo para o doce não escurecer e manter a cor clarinha tradicional.
- Deixe a massa esfriar em temperatura ambiente antes de enrolar para não perder a textura fofinha e macia.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto certo para enrolar?
O ponto certo é quando você inclina a panela e a massa se solta completamente do fundo em um bloco uniforme.
Posso fazer o beijinho com antecedência?
Sim, após enrolar e passar no coco ralado, armazene em potes herméticos em temperatura ambiente por até 4 dias ou na geladeira por até 7 dias.
O que fazer para a massa não grudar nas mãos ao enrolar?
Você pode untar as mãos com uma camada bem fina de manteiga ou até mesmo umedecer levemente com água filtrada fria.
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