Beijinho de Coco Tradicional Fácil de Panela
Aprenda a fazer o clássico beijinho de coco tradicional, macio, perfumado e cremoso, usando apenas 5 ingredientes simples e em menos de 25 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O Beijinho de Coco, originalmente chamado de 'Beijo de Freira', era feito com amêndoas e calda de açúcar em conventos portugueses. Ao chegar ao Brasil, adaptou-se com ingredientes locais abundantes como o coco ralado e, mais tarde, o leite condensado, tornando-se estrela indispensável nas festas infantis.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, coloque o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e metade do coco ralado (50 g ou 1/2 xícara). Misture bem com uma colher de pau ou espátula antes de ligar o fogo.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo baixo para médio, mexendo sem parar no fundo e nas laterais para não queimar ou grudar.
5 min
- 03
Continue mexendo até a mistura encorpar e soltar completamente do fundo da panela (ao inclinar a panela, a massa escorrega como um bloco único). Desligue o fogo.
8 min
- 04
Transfira a massa para um prato untado com um pouquinho de manteiga e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos até conseguir manusear.
15 min
- 05
Passe um pouco de manteiga nas mãos, pegue porções com uma colher de chá e enrole em bolinhas. Passe no coco ralado restante e finalize espetando um cravo-da-índia no topo de cada beijinho.
5 min
Dicas do chef
- Mexa sempre com espátula de silicone para raspar bem o fundo da panela e evitar criar crostinhas escuras.
- O creme de leite na massa deixa o docinho aveludado e evita que ele fique açucarado ou duro após esfriar.
- Se quiser servir de colher em copinhos, desligue o fogo 2 a 3 minutos antes do ponto de enrolar.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto exato do beijinho?
Para enrolar, o ponto certo é quando a massa desgruda totalmente do fundo e das laterais da panela ao incliná-la levemente. Para comer de colher, desligue o fogo 3 minutos antes, assim que ferver e encorpar.
Posso usar coco ralado fresco em vez de seco?
O coco ralado seco sem açúcar é o mais recomendado para dosar o doce corretamente. Se usar o fresco, cozinhe por mais 2 minutos para secar o excesso de umidade.
Posso guardar o beijinho pronto por quantos dias?
Sim! Em recipiente fechado, ele dura até 5 dias em temperatura ambiente fresca ou até 10 dias na geladeira. Você também pode congelar as bolinhas prontas por até 3 meses.
Explorar mais
