Beijinho de Coco Tradicional Fácil e Rápido de Panela
Aprenda a fazer o clássico beijinho de coco tradicional, super cremoso, feito em apenas uma panela com poucos ingredientes e em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O Beijinho de Coco surgiu como uma variação do brigadeiro tradicional no Brasil, ganhando destaque especial nas festas infantis e celebrações familiares por seu sabor suave e acabamento com o tradicional cravo-da-índia.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, coloque o leite condensado, metade do coco ralado (50g), a manteiga e o creme de leite. Misture bem com a colher antes de levar ao fogo.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar, raspando bem o fundo e as laterais para não queimar.
10 min
- 03
Assim que a mistura engrossar, desgrudar totalmente do fundo da panela e formar uma massa consistente, desligue o fogo imediatamente.
1 min
- 04
Transfira a massa para um prato untado com um pouquinho de manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente por cerca de 10 a 15 minutos.
12 min
- 05
Com as mãos levemente untadas com manteiga, faça bolinhas do tamanho de uma colher de chá, passe no restante do coco ralado seco (50g) e finalize espetando um cravo-da-índia no topo de cada beijinho.
5 min
Dicas do chef
- O creme de leite na massa evita que o doce cristalize e fique duro, deixando-o macio por muito mais dias.
- Não deixe esfriar na geladeira antes de enrolar para não umedecer o doce e facilitar o manuseio.
- Se quiser uma versão ainda mais econômica, pode retirar o cravo-da-índia sem alterar o sabor da massa.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto certo de enrolar o beijinho?
O segredo é cozinhar em fogo médio-baixo mexendo sem parar. Quando a massa se soltar completamente do fundo da panela e cair em blocos da espátula, está pronta para enrolar.
Posso servir como beijinho de colher?
Sim! Se preferir beijinho de colher (copinho), retire a panela do fogo cerca de 3 a 4 minutos antes, assim que começar a ferver e engrossar levemente.
Quanto tempo o beijinho dura depois de pronto?
Guarde em pote hermético bem fechado por até 5 dias em temperatura ambiente fresca ou até 10 dias na geladeira.
Explorar mais
