Beijinho de Coco Tradicional Fácil e Rápido
Um clássico doce brasileiro cremoso e perfumado, feito com apenas 4 ingredientes em menos de 20 minutos na panela. Perfeito para festas ou para matar a vontade de um docinho no meio da tarde.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O Beijinho de Coco, também conhecido no passado como 'Beijo de Freira', foi adaptado no Brasil colonial misturando o coco ralado abundante no país com a tradição dos doces de ovos e açúcar portugueses, até ganhar a versão clássica com leite condensado nos anos 1950.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela fora do fogo, coloque o leite condensado, a manteiga e 1 xícara de coco ralado. Misture bem com uma colher até homogeneizar.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar, passando a colher no fundo e nas laterais para não queimar.
8 min
- 03
Cozinhe até a massa engrossar e soltar completamente do fundo da panela quando você inclina levemente (ponto de brigadeiro). Desligue o fogo.
2 min
- 04
Despeje a massa em um prato untado com um pouquinho de manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.
15 min
- 05
Passe um pouquinho de manteiga nas mãos, faça bolinhas do tamanho desejado, passe no restante do coco ralado e espete um cravo-da-índia no centro de cada doce.
5 min
Dicas do chef
- Use fogo baixo ou médio-baixo durante todo o cozimento para que o doce fique claro e não queime no fundo.
- Se quiser acelerar o resfriamento para enrolar mais rápido, leve o prato à geladeira por 10 minutos coberto com plástico filme.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer essa receita para comer de colher?
Sim, para servir em tacinhas ou copinhos, basta desligar o fogo 2 a 3 minutos antes, assim que o creme começar a encorpar e borbulhar, sem esperar desgrudar do fundo da panela.
Quanto tempo o beijinho dura depois de pronto?
Você pode guardar os docinhos prontos em recipiente bem fechado na geladeira por até 5 dias, ou em temperatura ambiente por até 3 dias.
Posso usar leite condensado desnatado ou zero lactose?
O leite condensado tradicional dá a textura e o ponto ideais, mas você pode usar o desnatado ou sem lactose, apenas prestando atenção que ele pode demorar 1 a 2 minutos a mais para dar o ponto.
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