Beijinho de Coco Tradicional Fácil de Panela
Aprenda a fazer o clássico Beijinho de Coco tradicional, bem cremoso, macio e que não gruda na panela. Feito com apenas 5 ingredientes simples em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O Beijinho de Coco surgiu como uma variação do tradicional brigadeiro, mas ganhou identidade própria nos aniversários e festas brasileiras, sendo tradicionalmente finalizado com cravos-da-índia para perfumar.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o leite condensado, os 100g de coco ralado e a colher de sopa de manteiga. Misture tudo muito bem com a espátula antes de levar ao fogo.
2 min
- 02
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar, raspando bem o fundo e as laterais da panela para o doce não queimar.
8 min
- 03
Cozinhe até a massa engrossar e começar a soltar completamente do fundo da panela (ao inclinar a panela, a massa escorrega em bloco). Desligue o fogo imediatamente.
2 min
- 04
Transfira a massa para um prato untado com um pouquinho de manteiga e deixe esfriar totalmente em temperatura ambiente (cerca de 15 a 20 minutos).
15 min
- 05
Unte as mãos com um pingo de manteiga, faça bolinhas com porções de 1 colher de chá da massa, passe no coco ralado restante e decore espetando um cravo-da-índia no centro.
5 min
Dicas do chef
- Cozinhe sempre em fogo baixo para médio: o leite condensado queima fácil no fundo se o fogo estiver muito alto.
- Não leve a massa quente à geladeira para esfriar rápido, pois o choque térmico pode açucarar o doce. Deixe esfriar naturalmente.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar essa receita para fazer beijinho de colher?
Sim! Basta cozinhar por cerca de 2 minutos a menos (desligue assim que levantar as primeiras bolhas grossas e começar a encorpar). Fica perfeito para servir em copinhos.
Qual o melhor tipo de coco ralado para usar?
O coco seco ralado sem açúcar é o mais indicado. Se usar coco adoçado de saquinho, o doce pode ficar excessivamente doce. Se preferir coco fresco ralado, adicione 1 colher de sopa a mais de tempo no fogo para secar a umidade.
Como armazenar os beijinhos depois de prontos?
Em um pote com tampa bem fechado, ele dura até 5 dias em temperatura ambiente fresca ou até 10 dias na geladeira. Na geladeira, retire 15 minutos antes de consumir para voltar à textura macia.
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