Beijinho de Coco Tradicional Fácil de Panela
Aprenda a fazer o clássico beijinho de coco tradicional de enrolar. Uma receita simples com apenas 4 ingredientes, ponto perfeito e sabor inconfundível da confeitaria brasileira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O Beijinho, originalmente chamado de 'Beijo de Freira', era preparado em conventos portugueses com ovos e amêndoas. Ao chegar ao Brasil, a receita foi adaptada com leite condensado e coco ralado, transformando-se em um dos doces mais queridos das festas de aniversário brasileiras.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, a manteiga e metade do pacote de coco ralado (50 g ou cerca de 1/2 xícara). Misture tudo muito bem antes de levar ao fogo.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar com uma espátula de silicone ou colher de pau, raspando bem as laterais e o fundo para não queimar.
10 min
- 03
Cozinhe até a massa engrossar e começar a soltar completamente do fundo da panela (ao inclinar a panela, o doce se desprende por inteiro). Desligue o fogo.
3 min
- 04
Transfira o doce para um prato untado com um pouco de manteiga e espalhe levemente. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos para firmar.
10 min
- 05
Unte as mãos com um pingo de manteiga, pegue pequenas porções com uma colher de chá, faça bolinhas com as palmas das mãos, passe pelo restante do coco ralado e finalize espetando um cravo-da-índia no topo.
5 min
Dicas do chef
- Cozinhe sempre em fogo baixo a médio-baixo para garantir um beijinho bem branquinho e com textura macia.
- Se quiser um sabor ainda mais intenso de coco, você pode substituir a manteiga por 1 colher de sopa de leite de coco.
- Para enrolar com mais facilidade e não grudar nas mãos, lave as mãos com água fria e unte apenas com uma camada bem fina de manteiga.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto exato para enrolar o beijinho?
O ponto correto é quando a massa começa a se desprender totalmente do fundo da panela e, ao inclinar levemente a panela, ela cai em bloco único sem escorrer.
Posso servir o beijinho de colher ou em tacinhas?
Sim! Basta desligar o fogo cerca de 2 a 3 minutos antes do ponto de enrolar, quando o doce ainda estiver cremoso ao cair da colher.
Quanto tempo dura o beijinho pronto?
Em um recipiente fechado na geladeira, os beijinhos duram até 5 dias sem perder a textura e o frescor.
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