Beijinho de Coco Tradicional Macio e Fácil
Aprenda a fazer um beijinho de coco tradicional super macio, cremoso e muito fácil de enrolar. Com apenas 5 ingredientes simples, fica pronto em menos de 25 minutos e rende docinhos perfeitos para festas ou sobremesa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O Beijinho de Coco surgiu como uma variação do brigadeiro e antigamente era conhecido no Brasil colonial como 'beijo-de-freira', feito com ovos e amêndoas. Com a popularização do leite condensado no século XX, transformou-se no clássico docinho de aniversário com coco ralado e cravo-da-índia.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela fora do fogo, coloque o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e metade do coco ralado (50g ou 1/2 xícara). Misture tudo muito bem com uma colher ou espátula.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar, passando a espátula no fundo e nas laterais para não queimar.
8 min
- 03
Cozinhe até a massa engrossar e soltar completamente do fundo da panela. Desligue o fogo e transfira o doce para um prato untado com um pouquinho de manteiga. Deixe esfriar completamente.
10 min
- 04
Unte as mãos com um pouco de manteiga, pegue pequenas porções com uma colher de chá e enrole em bolinhas. Passe cada bolinha no restante do coco ralado.
5 min
- 05
Coloque os beijinhos nas forminhas de papel e finalize espetando um cravinho-da-índia no centro de cada um.
Dicas do chef
- O creme de leite na massa evita que o beijinho fique açucarado ou duro demais com o passar dos dias.
- Para esfriar mais rápido, cubra o prato com plástico filme encostado diretamente no doce e leve à geladeira por 15 minutos.
- Se usar coco ralado fresco, cozinhe em fogo bem baixinho para dar tempo de secar a umidade natural do fruto.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto certo do beijinho?
O ponto ideal de enrolar é quando a massa desgruda totalmente do fundo da panela e, ao passar a espátula no meio (efeito Moisés), o caminho aberto demora a se fechar.
Posso servir este beijinho como doce de colher?
Sim! Basta cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos a menos, retirando logo após levantar fervura encorpada. Fica perfeito para copinhos ou recheios.
Quanto tempo o beijinho dura depois de pronto?
Em temperatura ambiente em pote bem fechado por até 4 dias, ou na geladeira por até 7 dias.
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