Beijinho de Coco Tradicional Fácil de Enrolar
Aprenda a fazer o clássico Beijinho de Coco Tradicional de enrolar, bem macio, cremoso e com apenas 5 ingredientes fáceis.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O beijinho de coco tradicionalmente era chamado de 'Beijo de Freira', uma receita portuguesa adaptada no Brasil colonial com a introdução do coco ralado e, posteriormente, do leite condensado.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o leite condensado (395 g), o coco ralado (100 g) e a manteiga (1 colher de sopa). Misture bem com uma espátula antes de ligar o fogo.
2 min
- 02
Leve ao fogo baixo a médio, mexendo continuamente sem parar para não queimar o fundo ou as laterais da panela.
10 min
- 03
Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, até a massa engrossar e se soltar completamente do fundo da panela ao incliná-la (ponto de brigadeiro). Desligue o fogo.
2 min
- 04
Transfira o doce para um prato untado com um pouquinho de manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.
15 min
- 05
Unte as mãos com um pouco de manteiga, pegue pequenas porções com uma colher de chá, enrole em formato de bolinhas, passe no coco ralado para confeitar e finalize espetando um cravo-da-índia no centro de cada um.
10 min
Dicas do chef
- Mexa sempre pelas bordas e pelo centro em movimentos circulares para garantir que o doce cozinhe por igual sem queimar.
- Para deixar mais brilhante, passe uma camada bem fina de manteiga nas mãos antes de começar a enrolar.
- Se preferir beijinho de colher, basta desligar o fogo cerca de 3 minutos antes, quando a mistura começar a ferver grossa.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto certo de enrolar?
O segredo é cozinhar em fogo baixo a médio mexendo sempre, retirando da panela assim que desgrudar totalmente do fundo para não açucarar nem endurecer demais.
Posso fazer com antecedência?
Sim! Guarde em pote hermeticamente fechado na geladeira por até 7 dias, ou congelado por até 30 dias.
Posso usar coco ralado fresco?
Se for usar o coco fresco ralado, adicione-o direto na panela; ele soltará um pouco de umidade, então o ponto pode demorar 2 minutos a mais para apurar.
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