Beijinho de Coco Tradicional Fácil
Aprenda a fazer o clássico beijinho de coco tradicional de panela, super macio, cremoso e com apenas 4 ingredientes. Perfeito para servir em copinhos ou enrolar para a sobremesa da família.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O Beijinho de Coco, também conhecido no passado como 'Beijo de Freira', era tradicionalmente feito com amêndoas nos conventos portugueses. Ao chegar ao Brasil, a receita foi adaptada com ingredientes locais fartos, como o coco ralado e, posteriormente, o leite condensado, tornando-se um símbolo das festas infantis e celebrações brasileiras.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média (de preferência de fundo grosso), coloque o leite condensado, a manteiga e metade do coco ralado (50g ou 1/2 xícara).
2 min
- 02
Leve ao fogo baixo a médio, mexendo sem parar com uma espátula ou colher, raspando bem o fundo e as laterais para não queimar.
10 min
- 03
Cozinhe até que o doce engrosse e comece a desgrudar totalmente do fundo da panela, caindo em blocos da colher (cerca de 8 a 10 minutos).
2 min
- 04
Despeje o doce em um prato untado com um pouquinho de manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.
15 min
- 05
Com as mãos levemente untadas de manteiga, faça bolinhas com porções de 1 colher de chá, passe no restante do coco ralado e finalize espetando um cravo-da-índia no topo de cada um.
5 min
Dicas do chef
- Use fogo baixo durante todo o cozimento para garantir uma textura sedosa e evitar que o fundo queime.
- Se preferir coco fresco, deixe secar levemente na frigideira antes ou use direto para um doce mais úmido (lembrando que a validade reduz para 3 dias).
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto exato do beijinho?
O ponto certo é quando você passa a colher no meio da panela e se forma um caminho limpo (ponto de Moisés), ou quando a massa tomba das laterais em bloco único.
Posso comer como doce de colher?
Sim! Se quiser servir em tacinhas ou copinhos de sobremesa, desligue o fogo cerca de 2 minutos antes, assim que começar a ferver grosso.
Como armazenar para não ressecar?
Guarde em um recipiente bem fechado na geladeira por até 7 dias. Retire cerca de 15 minutos antes de consumir para voltar à textura macia.
Explorar mais
