Beijinho de Coco Tradicional Fácil de Panela
Aprenda a fazer o clássico beijinho de coco tradicional, macio e cremoso, usando apenas 4 ingredientes e pronto em 20 minutos. Perfeito para enrolar ou comer de colher!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O Beijinho, originalmente chamado de 'Beijo de Freira', era preparado nos conventos com calda de açúcar e amêndoas. Ao chegar ao Brasil, o doce foi reinventado com leite condensado e coco ralado, tornando-se presença obrigatória em qualquer festa de aniversário brasileira.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, adicione o leite condensado, a manteiga e 100g do coco ralado (cerca de 1 xícara cheia). Misture bem com a colher antes de ligar o fogo.
2 min
- 02
Leve ao fogo médio para baixo e mexa sem parar, passando a espátula nas laterais e no fundo da panela para não grudar nem queimar.
10 min
- 03
Cozinhe por aproximadamente 10 a 12 minutos, até a massa engrossar e soltar completamente do fundo da panela quando inclinada (ponto de brigadeiro).
2 min
- 04
Transfira a massa para um prato untado com um pouquinho de manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.
15 min
- 05
Unte as mãos com um pingo de manteiga, faça bolinhas do tamanho desejado (cerca de 1 colher de chá), passe no restante do coco ralado seco e finalize espetando um cravo-da-índia no centro de cada doce.
5 min
Dicas do chef
- Para saber o ponto perfeito sem erro: incline a panela a 45 graus; se o doce deslizar em bloco do fundo sem grudar, está pronto.
- Não leve o doce quente à geladeira para esfriar mais rápido, pois isso pode acumular umidade e amolecer a massa.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo dura o beijinho pronto?
O beijinho dura até 5 dias em recipiente bem fechado na geladeira ou cerca de 3 dias em temperatura ambiente fresca.
Posso servir em copinhos como doce de colher?
Sim! Se preferir beijinho de colher, desligue o fogo cerca de 2 minutos antes, logo que começar a engrossar e ferver intensamente, antes de soltar do fundo.
Qual é o melhor tipo de coco ralado para usar?
Prefira o coco ralado seco e sem açúcar para que o doce não fique excessivamente doce. Se usar o fresco, cozinhe um pouquinho mais para secar a umidade natural.
Explorar mais
