Beijinho de Coco Tradicional Fácil de Panela
Aprenda a fazer um beijinho de coco tradicional de panela, super cremoso, macio e pronto em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O Beijinho de Coco, originalmente chamado de 'Beijo de Freira', surgiu nos conventos portugueses com ovos e amêndoas. Ao chegar ao Brasil, adaptou-se com coco ralado e leite condensado, tornando-se um clássico indispensável em festas infantis ao lado do brigadeiro.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, coloque o leite condensado (1 lata), a manteiga (1 colher de sopa) e o coco ralado (1 xícara/100g). Misture tudo muito bem antes de ligar o fogo.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa sem parar com uma espátula ou colher, raspando sempre o fundo e as laterais para não queimar.
10 min
- 03
Cozinhe até que o doce engrosse e comece a desgrudar totalmente do fundo da panela ao incliná-la (ponto de brigadeiro). Desligue o fogo imediatamente.
2 min
- 04
Despeje o doce em um prato untado com um pouquinho de manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.
15 min
- 05
Unte as mãos com um pouco de manteiga, faça bolinhas com pequenas porções de massa, passe no coco ralado restante e decore com um cravo-da-índia no topo de cada doce.
5 min
Dicas do chef
- Cozinhe sempre em fogo baixo para o beijinho ficar clarinho e não queimar no fundo da panela.
- Se quiser enrolar mais facilmente, leve o doce para a geladeira por 15 minutos antes de fazer as bolinhas.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto certo do beijinho?
Em fogo médio-baixo, leva cerca de 10 a 12 minutos. O ponto correto é quando a massa engrossa e se desprende totalmente do fundo da panela ao inclinar.
Posso servir em copinhos como doce de colher?
Sim! Se preferir beijinho de colher, desligue o fogo 2 a 3 minutos antes, assim que começar a encorpar bem, mas antes de soltar do fundo.
Quanto tempo dura o beijinho pronto?
Em pote bem fechado na geladeira dura até 5 dias. Para congelar enrolado, congele por até 60 dias sem o cravo.
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