Beijinho de Coco Tradicional Fácil de Panela
Aprenda a fazer o clássico beijinho de coco tradicional de panela em menos de 20 minutos. Uma receita rápida com apenas 4 ingredientes simples, perfeita para enrolar ou comer de colher com aquela textura macia e aveludada.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O Beijinho de Coco, originalmente chamado de 'Beijo de Freira', era feito antigamente em conventos portugueses com amêndoas e calda de açúcar. Ao chegar ao Brasil, a receita foi adaptada com leite condensado e coco ralado, tornando-se presença obrigatória ao lado do brigadeiro em festas infantis.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, coloque o leite condensado, a manteiga e metade do coco ralado (50g ou 1/2 xícara). Misture bem com uma colher antes de levar ao fogo.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo baixo e mexa sem parar, passando a colher no fundo e nas laterais para não grudar nem queimar.
10 min
- 03
Cozinhe até a massa engrossar e soltar totalmente do fundo da panela (quando você inclina a panela e o doce cai em bloco). Desligue o fogo.
3 min
- 04
Transfira a massa para um prato untado com um pouquinho de manteiga e deixe esfriar completamente por cerca de 10 a 15 minutos em temperatura ambiente.
10 min
- 05
Passe um pouco de manteiga nas mãos, faça bolinhas do tamanho de uma colher de chá, passe no restante do coco ralado e finalize espetando um cravo-da-índia no topo de cada docinho.
5 min
Dicas do chef
- Use sempre fogo baixo e panela de fundo grosso se tiver; isso evita que o fundo queime antes de atingir o ponto.
- Não coloque na geladeira enquanto a massa estiver quente para não criar gotículas de água na superfície do doce.
- Se preferir um beijinho menos doce, use coco ralado fresco ou puro sem adição de açúcar.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto certo do beijinho?
O ponto certo é quando você inclina levemente a panela e a massa se desprende completamente do fundo, formando uma massa firme e brilhante.
Posso servir como beijinho de colher?
Sim! Para comer de colher, desligue o fogo cerca de 2 a 3 minutos antes, assim que a massa engrossar mas ainda escorrer suavemente da colher.
Quanto tempo dura o beijinho pronto?
Guarde os docinhos em um pote bem fechado em temperatura ambiente por até 4 dias, ou na geladeira por até 7 dias.
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