Beijinho de Coco Tradicional Fácil
Aprenda a fazer o clássico beijinho de coco tradicional, macio, cremoso e super fácil. Com apenas 4 ingredientes de panela e pronto em 20 minutos, é o doce perfeito para matar a vontade ou comemorar momentos especiais.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O Beijinho de Coco, originalmente chamado de 'Beijo de Freira', era feito com amêndoas nos conventos portugueses. Ao chegar ao Brasil, adaptou-se com coco ralado e leite condensado, tornando-se presença obrigatória em festas infantis ao lado do brigadeiro.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média (ainda com o fogo desligado), coloque o leite condensado, a manteiga e metade do coco ralado (50g ou cerca de 1/2 xícara). Misture bem com uma colher.
0 - 02
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar, raspando bem o fundo e as laterais da panela para não queimar.
0 - 03
Cozinhe mexendo continuamente por cerca de 10 a 12 minutos, até a massa engrossar e soltar totalmente do fundo da panela (quando inclinar a panela, a massa deve escorrer junta).
12 min
- 04
Despeje a massa em um prato untado com um pouquinho de manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos.
10 min
- 05
Passe um pouco de manteiga nas mãos, pegue porções de 1 colher de chá da massa, enrole em bolinhas, passe pelo restante do coco ralado e finalize espetando 1 cravinho no topo de cada um.
0
Dicas do chef
- Cozinhe sempre em fogo baixo para garantir uma massa bem clarinha e sedosa.
- Se quiser comer de colher, desligue o fogo 2 a 3 minutos antes do ponto de enrolar.
- Para enrolar com mais facilidade, coloque o prato na geladeira por 15 minutos antes de modelar.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto certo do beijinho?
O ponto correto é quando você passa a espátula no fundo da panela e a massa abre um caminho que demora a se fechar (ponto de brigadeiro/estrada), soltando completamente das laterais.
Posso usar coco ralado fresco ou adoçado?
O coco ralado seco sem açúcar deixa o doce equilibrado. Se usar coco adoçado, reduza a quantidade ou sirva bem gelado para amenizar o doce.
Quanto tempo dura o beijinho pronto?
Guarde em pote hermeticamente fechado em temperatura ambiente por até 4 dias, ou na geladeira por até 7 dias.
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