Beijinho de Coco Tradicional Fácil
Aprenda a fazer um autêntico beijinho de coco tradicional, macio por dentro e com textura aveludada. Uma receita rápida com apenas 4 ingredientes e pronta em 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O Beijinho de Coco surgiu como uma variação do tradicional brigadeiro brasileiro. No início do século XX, muitas receitas de docinhos de festa utilizavam coco ralado e gemas, mas a praticidade do leite condensado transformou o beijinho no clássico indispensável que conhecemos hoje.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela fora do fogo, coloque o leite condensado, a manteiga e metade do coco ralado (50 g ou 1/2 xícara). Misture bem com a espátula até ficar homogêneo.
2 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar no fundo e nas laterais para não queimar nem grudar.
3 min
- 03
Cozinhe mexendo continuamente até a massa engrossar e começar a desgrudar totalmente do fundo da panela quando você inclina (ponto de enrolar). Isso leva cerca de 8 a 10 minutos.
10 min
- 04
Desligue o fogo e transfira o doce para um prato untado com um pouquinho de manteiga. Deixe esfriar completamente por cerca de 10 minutos.
10 min
- 05
Com as mãos untadas com manteiga, faça bolinhas do tamanho desejado, passe no restante do coco ralado seco e finalize espetando um cravo-da-índia no topo de cada beijinho.
5 min
Dicas do chef
- Para saber o ponto exato de enrolar, passe a espátula no meio da panela: se abrir um caminho que demora a se fechar (ponto Moisés), está pronto.
- Use uma panela com fundo mais grosso para distribuir melhor o calor e evitar que o doce queime no fundo.
- Se quiser um beijinho ainda mais aveludado, adicione 2 colheres de sopa de creme de leite junto com o leite condensado antes de ir ao fogo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso servir este beijinho como doce de colher?
Sim, basta retirar a panela do fogo cerca de 2 a 3 minutos antes, assim que levantar fervura pesada e começar a encorpar, antes de desgrudar totalmente do fundo.
Quanto tempo o beijinho dura depois de enrolado?
Em temperatura ambiente e bem tampado, ele dura até 3 dias macio. Na geladeira, pode ser conservado em pote fechado por até 7 dias.
É melhor usar coco seco ou coco ralado fresco?
O coco seco sem açúcar dá o melhor ponto e textura. Se usar o coco adoçado, o docinho pode ficar excessivamente doce; se usar fresco, reduza o fogo e mexa com cuidado pois ele solta mais umidade.
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