Beijinho de Coco Tradicional e Rápido
Aprenda a fazer um beijinho de coco tradicional de colher ou enrolado, incrivelmente macio, brilhante e pronto em menos de 20 minutos com apenas 4 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O Beijinho de Coco surgiu nos conventos portugueses originalmente feito com ovos e amêndoas, mas ao chegar ao Brasil foi adaptado com leite condensado e coco ralado, tornando-se um clássico indispensável em qualquer aniversário e festa infantil brasileira.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média (preferencialmente de fundo grosso), coloque o leite condensado, a manteiga e metade do coco ralado (50g ou 1/2 xícara).
2 min
- 02
Misture bem os ingredientes ainda com o fogo desligado para incorporar a manteiga e o coco ao leite condensado.
1 min
- 03
Ligue o fogo em temperatura média-baixa e mexa sem parar com uma espátula, raspando bem o fundo e as laterais da panela por cerca de 8 a 10 minutos, até a massa engrossar e soltar completamente do fundo.
10 min
- 04
Desligue o fogo e transfira o doce para um prato raso levemente untado com manteiga. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos (ou 10 minutos na geladeira).
15 min
- 05
Com as mãos untadas com um pouquinho de manteiga, faça bolinhas do tamanho desejado, passe no restante do coco ralado e decore o centro com um cravo-da-índia antes de servir.
5 min
Dicas do chef
- Use fogo baixo a médio e mexa constantemente para não queimar o fundo e manter a cor clarinha clássica do beijinho.
- Se preferir um beijinho mais úmido, adicione 2 colheres de sopa de creme de leite junto com os ingredientes no início do cozimento.
Substituições
Perguntas frequentes
Como saber o ponto certo para enrolar?
O ponto perfeito é quando a massa começa a desgrudar totalmente do fundo da panela e, ao passar a espátula no meio, abre-se um caminho que demora a fechar (ponto de brigadeiro/Moacyr).
Posso servir essa receita como beijinho de colher?
Sim! Para servir em copinhos ou comer de colher, desligue o fogo cerca de 2 a 3 minutos antes, assim que ferver e engrossar levemente, pois ele ganha consistência ao esfriar.
Qual a validade e como conservar?
Mantenha em pote hermeticamente fechado em temperatura ambiente por até 4 dias, ou na geladeira por até 7 dias. Na geladeira ele fica mais firme, por isso retire 15 minutos antes de consumir.
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